KEÇIBOYNUZU GAMI  (E-410 LOCUST BEAN GUM)

Keçiboynuzu zamkı, keçiboynuzu ağacı tohumunun endospermlerinin öğütülmesiyle elde edilen doğal bir katkı maddesidir. Başlıca özellikleri, seyreltileri koyulaştırmak için suyla etkileşime girme ve etkilerini artırmak veya etkilerini değiştirmek için diğer hidrokolloid türleri ile birleşebilme yeteneğidir; bu nedenle, gıda ürünlerinin imalatında ve diğer endüstriyel kaynaklardan geniş bir uygulama alanına sahiptir.